Découvrez un entremet d'exception, alliant textures croquantes et fondantes pour une expérience chocolatée intense. À sa base, un croustillant aux noix et grué de cacao, apportant une texture croquante et des notes profondes de cacao. Le biscuit au chocolat sans farine offre une légèreté surprenante tout en préservant l'intensité du chocolat. Un crémeux au chocolat caramel, vient adoucir le tout avec sa douceur gourmande. La ganache montée au chocolat noir, subtilement parfumée à la fève tonka, rehausse l'ensemble avec une touche épicée et enveloppante. Pour finir, des noix torréfiées et un praliné aux noix ajoutent une touche croustillante et savoureuse, créant un dessert aussi riche en saveurs qu'en textures.
Entremet Chocolat-Tonka & Noix
Charge glycémique :
La charge glycémique théorique pour 100 g de cette gourmandise est de 7
À titre de comparaison, un entremet de ce type, acheté en pâtisserie classique affiche une charge glycémique de 11,5 pour 100 g.
Composition :
croustillant noix et grué de cacao - biscuit chocolat sans farine - crémeux au chocolat caramel- ganache montée au chocolat noir et fève tonka - noix torrefiées - praliné aux noix
Format :
- 4/6 parts : diamètre de 14 cm
- 6/8 parts : diamètre de 16 cm
- individuels sur devis uniquement
Conservation :
A conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4 °C et à consommer dans les 3 jours.
Le processus de fabrication de cette pâtisserie nécessite une congélation. Ne pas recongeler.
Divers :
Photos non contractuelles, les décors peuvent varier en fonction des saisons et des approvisionnements.