Succombez à l’originalité de cet entremet aux saveurs audacieuses et fraîches. À sa base, un croustillant aux baies de Batak, légèrement poivré et citronné, apporte une touche de vivacité et de croquant. Le biscuit madeleine à l’huile d’olive, moelleux et délicatement parfumé, offre un contraste doux et subtil. Au cœur, une compotée poires, acidulée et généreuse, ajoute une explosion de fraîcheur naturelle. Le tout est sublimé par une ganache montée à la baie de Batak, créant un mariage parfait entre épices et douceur, pour une expérience gustative unique et raffinée.
Entremet Poires et Baies de Batak
Charge glycémique :
La charge glycémique théorique pour 100 g de cette gourmandise est de 6,5
À titre de comparaison, un entremet de ce type, acheté en pâtisserie classique affiche une charge glycémique de 12,5 pour 100 g.
Composition :
croustillant aux baies de Batak - biscuit madeleine à l'huile d'olive - compoté de poires - ganache montée à la baie de Batak
Formats :
- 4/6 parts : diamètre de 14 cm
- 6/8 parts : diamètre de 16 cm
- individuels sur devis uniquement
Conservation :
A conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4 °C et à consommer dans les 3 jours.
Le processus de fabrication de cette pâtisserie nécessite une congélation. Ne pas recongeler.
Divers :
Photos non contractuelles, les décors peuvent varier en fonction des saisons et des approvisionnements.