Découvrez ce flan onctueux à la vanille de Madagascar, un véritable délice alliant tradition et gourmandise. Préparé avec de la crème liquide entière et du mascarpone, ce flan offre une texture riche et fondante, sublimée par l'arôme intense et authentique de la vanille de Madagascar. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre douceur et légèreté, pour un moment de pur plaisir.
Flan à la Vanille de Madagascar, Crème Entière & Mascarpone
Charge glycémique :
La charge glycémique théorique pour 100 g de cette gourmandise est de 7,5
À titre de comparaison, un flan de ce type, acheté en pâtisserie classique affiche une charge glycémique de 20 pour 100 g.
Composition :
pâte sucrée - flan Vanille*
* Afin d'atteindre une texture onctueuse optimale, l'appareil à flan comporte une petite portion de fécule de pomme de terre. Cependant, la proportion de fécule utilisée reste moindre en comparaison à des recettes classiques (4,5 g de fécule pour 100 g d'appareil à flan). Par ailleurs, j'utilise volontairement la fécule de pomme de terre et non la fécule de maïs, car celle-ci possède une charge glycémique inférieure (70,3 vs 80,3 pour la fécule de maïs)
Formats :
- 4/6 parts : diamètre de 14 cm
- 6/8 parts : diamètre de 16 cm
Conservation :
A conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4 °C et à consommer dans les 3 jours.
Divers :
Photos non contractuelles, les décors peuvent varier en fonction des saisons et des approvisionnements.