Laissez-vous surprendre par cette tarte aux saveurs profondes et intenses. Sur une base de pâte sucrée croustillante, une crème cuite au sésame noir révèle des arômes semblables à la noix et au cacao brut. Le praliné au sésame noir apporte une texture délicatement croustillante, amplifiant les notes torréfiées et gourmandes. La ganache montée au citron noir, avec sa légère acidité et ses nuances fumées, vient équilibrer le tout avec une fraîcheur subtile. Des graines de sésame noir torréfiées apportent une touche finale croquante pour un jeu de textures et de saveurs parfaitement maîtrisé.
Tarte Citron noir & Sésame noir
Charge glycémique :
La charge glycémique théorique pour 100 g de cette gourmandise est de 6,5
À titre de comparaison, une tarte de ce type, achetée en pâtisserie classique affiche une charge glycémique de 20,5 pour 100 g.
Composition :
Pâte sucrée - Crème cuite au sésame noir - praliné mieux sucré sésame noir - ganache montée au citron noir - sésame noir torrefié
Format :
- 4/6 parts : diamètre de 16 cm
- 6/8 parts : diamètre de 18 cm
- Individuel : diamètre de 8 cm
- Migniardises (5 cm de diamètre) sur devis uniquement
Conservation :
A conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4 °C et à consommer dans les 3 jours.
Divers :
Photos non contractuelles, les décors peuvent varier en fonction des saisons et des approvisionnements.